基本信息
| 标准名称： | 黄酒 |
| 英文名称： | Chinese rice wine |
| 中标分类： | 食品 >> 食品发酵、酿造 >> 蒸馏酒 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 饮料 >> 酒精饮料 |
| 替代情况： | 替代GB/T 13662-2000 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-06-25 |
| 实施日期： | 2009-06-01 |
| 首发日期： | 1992-09-03 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 提出单位： | 全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会 |
| 起草单位： | 中国食品发酵工业研究院、浙江省轻工业研究所等 |
| 起草人： | 郭新光、许荣年、胡志明、袁军川、陈宝良、黄庭明等 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-06-01 |
| 页数： | 24页 |
| 计划单号： | 20050791-T-607 |
适用范围
本标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于黄酒的生产、检验与销售。
前言
没有内容
目录
前言Ⅰ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ 产品分类２ ５ 要求２ ６ 分析方法６ ６．１ 感官检查６ ６．２ 总糖６ ６．３ 非糖固形物９ ６．４ 酒精度１０ ６．５ ｐＨ１０ ６．６ 总酸、氨基酸态氮１０ ６．７ 氧化钙１１ ６．８ β苯乙醇（气相色谱法）１４ ６．９ 净含量１６ ７ 检验规则１６ ８ 标志、包装、运输和贮存１６ 附录Ａ （规范性附录） 温度２０ ℃时酒精计浓度与温度换算…１８
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
ＧＢ／Ｔ６０３ 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３-１：１９８２，ＮＥＱ）
ＧＢ２７５８ 发酵酒卫生标准
ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ／Ｔ６５４３ 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６３９：１９８７）
ＧＢ８８１７ 食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）
ＧＢ１０３４４ 预包装饮料酒标签通则
ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令）
所属分类： 食品 食品发酵 酿造 蒸馏酒 食品技术 饮料 酒精饮料